Sample image
Ăn đồ hộp, cần bổ sung các loại rau, củ, quả để cân đối dinh dưỡng
Đồ hộp được người tiêu dùng sử dụng nhiều trong bữa ăn là cá hộp, thịt hộp, pa tê hộp, xúc xích hộp… Để đáp ứng nhu cầu về hương vị, trên thị trường còn có các món: thịt kho trứng, cá kho, ra gu, bò xốt vang… Đây là những món giàu đạm.
Vì thế, những người bị thừa cân, béo phì, tim mạch, mỡ trong máu cao nên hạn chế dùng. Khi ăn đồ hộp, cần bổ sung các loại rau, củ, quả hấp, luộc để cân đối dinh dưỡng, có thêm chất xơ. Không nên chan nhiều nước xốt trong các loại đồ hộp, vì chúng chứa nhiều chất béo, muối, đường… không tốt cho sức khỏe.
Lưu ý chọn hộp không bị móp méo, cận date. Các loại đồ hộp cận ngày hết hạn thường bị phồng rộp, rỉ sét… Nếu dùng các thực phẩm này sẽ có nguy cơ cao bị ngộ độc với các triệu chứng trướng bụng, liệt cơ hô hấp…
Bánh ngọt, snack cũng có nhiều “khuyết điểm”
Thứ nhất: loại bánh này rất nhiều đường. Thứ nhì: nhân bánh chứa nhiều calo vì thường bao gồm dừa, trứng, bột, đường. Thứ ba là các loại bánh có kem đặc ở giữa thường được làm từ bơ thực vật, chứa nhiều acid béo no, không có lợi cho sức khỏe.
Trẻ em ăn nhiều bánh ngọt dễ bị tăng cân và thiếu các sinh tố cần thiết cho sự phát triển. Vì thế, cần hạn chế, không cho trẻ ăn trước bữa vì sẽ làm cho bé no bụng và bỏ bữa, nhất là những dịp lễ, tết.
Hiện, có một số loại bánh mặn có thêm chất xơ, can xi… Đây là loại thực phẩm dinh dưỡng tốt, nhưng không nên lạm dụng vì để ngon miệng, bánh “thấm đẫm” dầu, muối và hương vị. Cần biết, trong bánh chỉ có tinh bột, dầu ăn, muối và chút khoáng chất. Nếu dùng bánh để thay thế một bữa ăn, bữa tiếp sau đó cần bổ sung nhiều rau, đạm, trái cây.
Trẻ em thường thích các loại bánh snack giòn tan. Mặt hàng ăn chơi này rất đa dạng, tùy theo giá thành mà chất lượng khác nhau, nếu giá rẻ, thành phẩm được làm từ bột, trộn gia vị, phẩm màu, hương vị và tẩm dầu sấy khô.
Nếu giá cao, sản phẩm được làm thêm một chút nguyên liệu thiên nhiên (khoai tây chẳng hạn) nhưng vẫn đầy đủ các chất bảo quản, phẩm màu… như những thực phẩm khác.
Snack là món ăn chơi, vì vậy, trước khi ăn, nên tự quy định rõ ràng là ăn 1/3 gói, nửa gói, hay một gói. Sau đó, ăn kèm thêm trái cây, nước ép, sữa chua, nước lọc… để cân đối dinh dưỡng cũng như giúp thận thải bớt lượng muối có trong snack.
Trái cây, nước uống đóng chai, đóng hộp chỉ còn “xác”
Theo BS Đào Thị Yến Phi – Đại học Y khoa Phạm Ngọc Thạch TP.HCM, trái cây đóng hộp không còn các sinh tố tan trong nước như C, B… ngay cả các chất chống oxy hóa, chất bảo vệ tim mạch cũng “ra đi không ngày trở lại”.
Trong trái cây đóng hộp chỉ còn “xác”, đường và chất bảo quản. Vì thế nên dùng để thay đổi khẩu vị chứ không nên thay thế trái cây tươi. Các loại nước ép trái cây luôn đậm đặc đường và hương vị nhân tạo. Có thể nói, chúng là loại nước giải khát dành cho người gầy vì quá nhiều năng lượng.
Sữa bột, sữa nước đóng hộp dễ mất vitamin nếu chế biến sai cách
Theo TS Anders Henriksson – Bộ phận Dinh dưỡng Tập đoàn Dupont (Úc) thì đạm trong sữa chứa nhiều acid amin thiết yếu. Các nguyên liệu bổ sung vào sữa còn có chất xơ, chất lợi khuẩn, chất ổn định. Sữa tươi chứa vitamin A, D, E, K, B1, B2, B6, B12, folate… nhưng trong quá trình chế biến và bảo quản, nếu không đúng quy cách có thể bị hao hụt vitamin ảnh hưởng đến mùi, vị, giá trị dinh dưỡng trong sữa…
Đường trong sữa đa phần là đường lactose, vì thế những ai không có thói quen uống sữa từ ngày còn trẻ, khi uống vào sẽ bị tiêu chảy, dễ “chột bụng” vì thiếu men tiêu hóa.
Với người dị ứng với đường lactose, để sữa không “gây khó dễ”, nên dùng sữa chua, rồi uống từ từ từng ít sữa một. Sau khoảng một đến hai tháng làm quen, sữa tươi sẽ trở thành “bạn hiền”, cung cấp cho cơ thể những chất cần thiết để phát triển, phòng chống loãng xương, đẹp da…
Trả lời